أجريت دراسة علمية على الفئران ، بعد تناولهم حمية منخفضة الكربوهيدرات والدهون العالية ، واثبتت الدراسة العلمية انه يمكن محاربة مرض الزهايمر ، عن طريق حماية الخلايا العصبية من الموت أثناء تطور المرض .

و"حمية الكيتو" هي عبارة عن نظام غذائي ينخفض فيه الكربوهيدرات " مثل حمية أتكينز" ، وهذه النوعية من الحمية تعتمد على المزيد من السعرات الحرارية من البروتين والدهون ، وأقل من الكربوهيدرات التي يسهل هضمها مثل السكر والصودا والمعجنات والخبز الأبيض ، ولأن العناصر تتطلب طاقة أكبرمن طاقة الخلايا العصبية الأخرى ، فإنها قد تكون أكثر عرضة للموت عندما تواجه بروتين "أميلويد بيتا " الناجم عن الإصابة بمرض ألزهايمر، حيث ثبت أن بيتا الأميلويد يضر بالميتوكوندريا " المحرك الأيضي للخلايا" وذلك عن طريق ، بروتين يحفظ وظائف الميتوكوندريا ويحمي الخلايا العصبية.