تناول اللحوم الحمراء يمد الجسم بمعادن مثل الزنك والسيلينيوم، ويوفر الحديد الذي يحمي من فقر الدم وفيتامين (B6) الذي يلعب دورًا هامًا في الجسم.

وفي عيد الأضحى، يحرص العديد من الأشخاص على شواء اللحوم، ولتحقيق عملية الشواء الآمنة والصحية يمكن اتباع النصائح التالية التي نشرها موقع "Healthline".

1. يعتبر الشواء بالغاز أكثر أمانًا من الشواء بالفحم، حيث يقلل من تكوين المواد المسرطنة متعددة الحلقات، ولكن يجب الإشارة إلى أن الشواء بالغاز لا يلغي هذه المخاطر تمامًا.
2. يمكن إعداد وجبة كاملة وشواء الأسياخ باستخدام الخضار والفواكه وقطع اللحم الصغيرة، ويمكن تقليل درجة حرارة الشواية والاهتمام بتخليل اللحم قبل الشواء والتخلص من الدهون التي تسبب تقطير اللحم وإنتاج الدخان المسؤول عن المخاطر الصحية.
3. يمكن استخدام شعلة منخفضة للحفاظ على درجة الحرارة طبيعية، ويمكن تحريك الفحم جانبًا مع الاحتفاظ باللحم في منتصف الشواية، وهذا يمكن أن يستغرق وقتًا أطول للطهي، ولكن إذا حافظت على درجات الحرارة المنخفضة، فستقلل من تكوين المواد المسرطنة.
4. يمكن تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل الوقت الذي يقضيه اللحم على الشواية، ويمكن القيام بذلك عن طريق طهي اللحم في الميكروويف قبل الشواء.
5. يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بتتبيل اللحوم والأسماك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء، ويمكن التخلص من أي دهون ظاهرة عند تحضير اللحم للشواء.