أكدت كريستينا ماير جاكس، أستاذة التغذية في جامعة نورث وسترن للعلوم الصحية الأمريكية، أن البطيخ يحمل العديد من الفوائد الصحية.

وأشارت إلى أنه يمتلك خصائص مهدئة للعضلات ومحسنة للبشرة، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

كما أشارت إلى أن بذور البطيخ تحمل فوائد غذائية عديدة، حيث تحتوي على المنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والفولات والأحماض الدهنية الأساسية والحديد والزنك.

وأكدت الأستاذة أن هذه العناصر الغذائية المختلفة تساهم في صحة وظائف المخ والجهاز العصبي وتعزز تكوين العظام الصحية وتحسن عملية الهضم.

وأشارت إلى أن بذور البطيخ السوداء هي بذور كاملة وناضجة وصحية للتناول، ولكنها تمتاز بنكهة أقل وصعوبة في المضغ مقارنة بالبذور البيضاء في قرع العسل.

وأوضحت الأستاذة أن البذور السوداء والبيضاء على حد سواء تحتوي على الألياف وتوفر العديد من الفوائد الغذائية، ورغم أن معظم الناس يفضلون بصق بذور البطيخ السوداء بسبب صعوبة المضغ، إلا أنها آمنة للتناول.

وأشارت الأستاذة إلى أن تحميص بذور البطيخ يجعلها تشبه بذور اليقطين في قرع العسل، وتعتبر وجبة خفيفة صحية.

وأكدت أن المغنيسيوم الموجود في البذور يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة ووظيفة الأعصاب والحفاظ على ضغط الدم المستقر.

كما تحتوي البذور أيضًا على أحماض دهنية تساهم في خفض مستويات الكولسترول وتقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.