يمكن تناول الزيتون كوجبة خفيفة مع الخبز أو كمكون مالح في السلطة أو البيتزا، ويعد خيارًا صحيًا للغاية، لأنه غني بالأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة ومثالي للأشخاص الذين يحرصون على تناول القليل من الكربوهيدرات.

ومع ذلك، يجب تجنب تناول الزيتون الأسود الملون بشكل "اصطناعي"، لأنه يحتوي على مادة مسرطنة تسمى الأكريلاميد.

يتم صنع هذه الزيتون من خلال عملية صباغة اصطناعية تؤدي إلى تكوين الأكريلاميد أثناء المعالجة الحرارية للزيتون.

يمكن التعرف على الزيتون الأسود الملون بشكل "اصطناعي" من خلال قائمة المكونات التي تحتوي على كبريتات الحديد (II) اللاكتات أو E 585.

يجب تجنب تناول هذا النوع من الزيتون والبحث عن الأنواع الأخرى التي تكون طبيعية وصحية.