يُعَدُّ العَدْسُ أحد أقدم الأطعمة الصحية في العالم، وهُناك عَدَّةُ أشكال مُخْتَلِفَةٌ منه كالبَنِيَّةِ والأحْمَرِ التي تَنْتَشِرُ بِشَكْلٍ كبير. وَتَعْتَبِرُ الوَجْبَةُ الخاليةُ من الجلوتينِ والغنيةُ بالمَغْذِيَّاتِ مِنْ فوائد العَدْسِ العَديدَةِ، وفقًا لما نَشَرَهُ موقع "doctor.ndtv".

فوائد تناول العَدْسِ:

1. يحتوي على عناصر غذائية غنية:
   على الرغم من أنَّهُ طَرِيقَةٌ رَخِيصَةٌ للحصول على مجموعة من العناصر الغذائية، يُغفَلُ العَدْسُ في بعض الأحيان. فهو غني بفيتامينات المغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب. كما أنه يُعَدُّ بديلًا رائعًا للحوم؛ إذ يَحْتَوِي على أكثر من 25٪ بروتين، وهو مصدر رائع للحديد، وهو معدن يفتقر إليه النظم الغذائية أحيانًا.

2. يُعَدُّ جيدًا للأمعاء:
   يحتوي العَدْس على الألياف البريبايوتيك التي تساعد على الهضم وتغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة، ويُعَدُّ ذلك مهمًا جدًا لصحة الإنسان. كذلك، يعد تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أحد المزايا الصحية العديدة لنظام غذائي غني بالألياف.

3. يُعَدُّ مصدرًا نباتيًا للبروتين:
   يُعَدُّ العَدْس مصدرًا رائعًا للبروتين كبديل ممتاز للحوم أو الأسماك. فهو ثالث أكبر مصدر للبروتين، ومثل البقول الأخرى، ينقصه الميثيونين والسيستين، وهما من الأحماض الأمينية الهامة. ولكن يتم التعامل مع هذه المشكلة ببساطة من خلال الجمع بين العَدْس والحبوب مثل الأرز أو القمح.

4. يعزز الطاقة:
   يمكن لجرعة صحية من الحديد أن تمنحك الطاقة التي تحتاجها طوال اليوم، خاصةً إذا كنت تعاني من فقر الدم. فخلايا الدم الحمراء تحتاج إلى الحديد لنقل الأوكسجين في الجسم، ويُعَدُّ العَدْس مصدرًا جيدًا للحديد. كما أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة التي تحترق ببطء في الجسم، مما يجعلها مصدرًا رائعًا للطاقة المستدامة.

5. يُعَدُّ خيارًا جيدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم:
   يحتوي العَدْس على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل مستويات السكر في الدم. وهذا يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص المصابين بمرض السكري. كما أنه يحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يسعون إلى فقدان الوزن.

6. يحمي من أمراض القلب:
   يحتوي العَدْس على الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، وهي أحد العوامل المؤدية لأمراض القلب. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب، وهي جميعها عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب.

وبشكل عام، يعد العَدْس خيارًا صحيًا وغنيًا بالمغذيات، ويمكن إضافته إلى الحساء أو السلطات أو الأطباق الجانبية. كما يمكن استخدامه كبديل للحوم في الأطباق الرئيسية.