نشرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك، تحذيرًا حول ظهور ألوان غير طبيعية في اللبن مثل الأحمر أو الأصفر أو الأزرق، مشيرة إلى أن بعضها قد يكون مؤشرًا على مشاكل صحية أو سوء تخزين.

وأوضحت نوح أن اللبن الأحمر أو المدمم يظهر أحيانًا في قاع الحليب نتيجة التهاب الضرع أو جروح الأبقار أو سوء استخدام آلات الحلب، محذرة من أنه يحتوي على بكتيريا مؤذية ولا يُنصح باستخدامه حتى بعد الغليان.

أما اللبن الأصفر، فالأصفر الفاتح طبيعي نتيجة صبغة الكاروتين، بينما الأصفر الغامق المصحوب برائحة نتنة يُعد غير طبيعي، وقد يكون نتيجة نشاط بعض البكتيريا الضارة.

وأشارت إلى أن اللون الأزرق الفاتح في اللبن منزوع الدسم يعد طبيعيًا وصحيًا نتيجة إزالة الدهون وانعكاس الضوء من البروتينات.

كما بينت نوح أن الطعم الغريب للبن يمثل مؤشرًا مهمًا، فالحلاوة طبيعية من اللاكتوز، والملوحة من الأملاح، بينما الطعم المر أو الحامض أو الزنخ يشير لنمو البكتيريا أو سوء التخزين أو مشاكل في غذاء الحيوان، أما الطعم المحروق فيدل على تبريد غير كافٍ.

وفيما يخص علامات الغش، أوضحت نوح أن وجود حبيبات النشا، وعدم التصاق اللبن بالزجاج، وغياب الدسم عند فركه بين الأصابع تعتبر علامات تحذيرية. بينما علامات الفساد تشمل رائحة حامضية، طعم حامض أو مر، تغير الملمس وظهور تكتلات، أو أي لون غريب.

واختتمت نوح نصائحها بالتأكيد على استخدام اللبن الفلاحي من مصادر موثوقة أو الحليب المبستر المعبأ في زجاج شفاف لمراقبة اللون والحالة، لضمان سلامة الغذاء وصحة الأسرة.